| 广西桂平特产——罗秀米粉
420gX6袋/提
商品信息
罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，现有21个村共120多个粉坊，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带
。 罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎；用刚切好的粉丝150根（重约200克）挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，知名度更高。
罗秀米粉具有悠久的历史，清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。
罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。
相关信息
中国一绝罗秀米粉是方便米粉始祖
近年来，史学和地质专家从科学角度，对罗秀进行了历史地理研究，经实地反复考察，取得重要学术成果：罗秀为独特的高山盆地结构，“罗秀米粉”与其多岩性的山水地理特点和罗秀的古地理位置有着密切关系。同时“罗秀米粉”以韧滑爽快，1分钟速熟（快过现代方便面），味道爽口之一绝特色，十分适合于古商人、“过山客”、“担脚夫”、“过街江湖佬”、赶圩人炒晏或煮粉，以利赶时赶路，尽快起脚行程（罗秀话），不误时日，或兼带路上，适作快餐或赠送亲友。至今，此习俗未改。唐设罗绣，有人推算“罗秀米粉”唐前即有。古法织罗绣锦，皆要磨幼浆上嫩浆，而磨上好幼嫩浆是蒸制米粉的第一步。罗秀大青石器石磨文化古已有之，从罗秀大泽岭石脚山大青石场开采程度测算，此石场开采应在唐前。所以有人说“罗秀米粉”是现代“方便面”和“方便米粉”的“始祖”， 后沿着岭南古陆水道，一路散传，才有“河粉”、“湿粉”之称，此不为过。 |
